手工蛋捲作法很麻煩嗎?
說起手工蛋捲，那是高雄伴手禮的主打零食，沒有它的存在，就不是完美的童年。那時幾毛錢就能買一大包，如今，一斤手工蛋捲要好幾十塊。其實手工蛋捲做法特別簡單，真沒必要花錢買，六種食材就能做出蛋香四溢、滿屋飄香的手工蛋捲，輕輕一碰就掉渣，酥脆好吃，一口一口太香啦！
手工蛋捲的配方有分很多種嗎?
高雄伴手禮手工蛋捲的配方有很多，試過很多配方，覺得這款是最容易的配方，麵糊黏稠度也剛剛好，油也沒那麼多，白糖相應也減掉一些，加了少許鹽，使手工蛋捲吃起來甜而不膩，芝麻也為手工蛋捲增香不少，起著畫龍點睛之筆。
想必大家也都想要自己動手試試看了吧！
說完配方，我們再說一說高雄伴手禮做法中遇到的常見問題，我用的是手工蛋捲器，專門做手工蛋捲的小型鍋，很便宜那種，如果家裡沒有的話，可以用平底鍋做，表面蓋一張烘焙紙，再用一個平的工具壓薄，兩面煎金黃也是可以做出好吃酥脆的手工蛋捲。製作手工蛋捲的火候很關鍵，千萬不能大，保持小火就可以，表面不需要刷油，麵糊中含有油，不會粘鍋，可以放心製作。手工蛋捲的顏色稍微黃，就要準備捲起來，卷好以後，顏色就剛剛好。
因為手工蛋捲器始終是有溫度的，卷的過程，手工蛋捲的顏色也在變深，萬萬不能在蛋卷顏色正好的時候開始卷，這樣捲完以後，手工蛋捲的顏色就會太深，影響手工蛋捲的顏值。以上都是我在製作的過程中總結出來的經驗，喜歡吃手工蛋捲，值得大家試一試哦！
